Lexikon
Lexikon: Begriffe rund um Biergarten und Sommerfest
Von Brotzeit bis Hausrecht: Hier steht in wenigen Sätzen, was die Wörter rund um Biergarten, Fest und Open-Air bedeuten.
Im Biergarten, auf dem Straßenfest und beim Open-Air-Abend fallen Wörter, die nicht jeder kennt. Eine Maß ist zum Beispiel ein Liter. Die Einträge sind kurz gehalten und verweisen auf verwandte Begriffe und passende Ratgeber.
A
- AusschankAusschank ist der Verkauf und das Servieren von Getränken, insbesondere Bier, an Gäste, geregelt durch Betriebszeiten, Lärm- und Jugendschutz.
- AusschankendeDas Ausschankende ist der Zeitpunkt, zu dem ein Biergarten keine Getränke mehr verkauft, in Bayern nach den Vorgaben der Biergartenverordnung.
- AnstichDer Anstich ist das Öffnen eines neuen Bierfasses, bei dem der Zapfhahn gesetzt und das erste Bier ausgeschenkt wird, oft mit einer Zeremonie.
B
- BiergartenEin Biergarten ist ein Freiluft-Ausschank mit Tischen und Bänken, oft unter großen Bäumen, an dem Gäste eigene Brotzeit auspacken dürfen.
- BrotzeitBrotzeit ist die kleine herzhafte Mahlzeit aus Brot, Wurst, Käse und Brezel, die im Biergarten oft am Stand geholt oder mitgebracht wird.
- BrezelDie Brezel ist ein Laugengebäck in Schlingenform, das in Bayern zur Brotzeit, zur Weißwurst und als Snack im Biergarten gereicht wird.
- BierkellerDer Bierkeller ist ein gewölbter, kühler Raum, in dem früher Bier gelagert wurde und der heute oft Teil eines Biergartens ist.
- BierzeltDas Bierzelt ist ein großes, meist temporäres Zelt auf Volksfesten, in dem Bier in Maßkrügen ausgeschenkt und oft Blasmusik gespielt wird.
- BiergartenverordnungDie Bayerische Biergartenverordnung von 1999 regelt den Lärmschutz bei Biergärten, etwa Musikende um 22 Uhr und Verkehrsabfluss bis 23 Uhr.
- BrauereiEine Brauerei stellt Bier her, indem sie Malz, Hopfen, Hefe und Wasser verarbeitet, und betreibt oft eigene Biergärten oder Ausschankstellen.
- BockbierBockbier ist ein kräftiges, malzbetontes Starkbier, das traditionell in der Fastenzeit und zu besonderen Anlässen ausgeschenkt wird.
- Bon-SystemDas Bon-System ist eine Bezahlweise auf Festen und in Biergärten, bei der Gäste Gutscheine oder Marken kaufen und damit an den Ständen bezahlen.
- BierdeckelDer Bierdeckel ist eine kleine Pappunterlage unter dem Glas, die Getränke vor Schmutz schützt und oft beim Abrechnen als Zähler dient.
- BierbankDie Bierbank ist die lange, meist hölzerne Sitzbank mit Tisch, auf der Gäste im Biergarten und Bierzelt eng nebeneinander sitzen.
- BeschattungBeschattung meint Schatten spendende Elemente im Biergarten, etwa Bäume, Sonnenschirme oder Markisen, die bei Hitze für Aufenthaltsqualität sorgen.
- BiersommelierEin Biersommelier ist eine Fachperson, die Biere verkostet, Stile erklärt und Gäste bei der Auswahl berät, ähnlich wie ein Weinsommelier.
- BrotzeitbrettDas Brotzeitbrett ist ein Holzbrett mit Wurst, Käse, Brot, Radi und Aufstrichen, das in Biergärten als herzhafte Brotzeit serviert wird.
- BierstilBierstil bezeichnet die Art eines Bieres nach Farbe, Gärung, Hopfung und Malz, etwa Helles, Pilsner, Weißbier oder Dunkles.
D
- DunklesDunkles ist ein Bier mit kräftiger Farbe und röstigem, malzigem Geschmack, das im Biergarten als Alternative zu Hellem geschätzt wird.
F
- FestzeltDas Festzelt ist ein großes Zelt für Feste und Volksfeste, das Platz für Musik, Bewirtung und lange Tische bietet.
- Food-TruckEin Food-Truck ist ein fahrbarer Imbiss mit eigener Küche, der an wechselnden Standorten Speisen verkauft, etwa auf Festen oder vor Biergärten.
- FeiertagEin Feiertag ist ein arbeitsfreier Tag, der gesetzlich festgelegt ist. Bundesweit gibt es neun gesetzliche Feiertage, die Länder ergänzen weitere.
- FeiertagsgesetzDas Feiertagsgesetz ist das Landesgesetz, das festlegt, welche Tage außer den neun bundesweiten Feiertagen arbeitsfrei sind und welche Ruhezeiten gelten.
- FestbierFestbier ist ein kräftiges helles Bier, das auf Volksfesten und Bierzelten ausgeschenkt wird und oft etwas stärker eingebraut ist als Helles.
- FassbierFassbier ist Bier, das direkt aus dem Holz- oder Edelstahlfass über eine Zapfanlage ausgeschenkt wird und im Biergarten die übliche Form ist.
- FlaschenbierFlaschenbier ist Bier in Glas- oder Dosenform, das im Biergarten oft als Alternative zum Fass angeboten wird, etwa für Gäste mit Brotzeit.
- FestwieseDie Festwiese ist ein großer Platz oder eine Wiese, auf der Volksfeste, Zelte und Stände aufgebaut werden und die Veranstaltungen Raum bietet.
- FreilichtbühneDie Freilichtbühne ist eine Bühne unter freiem Himmel, auf der Theater, Konzerte oder Filme gezeigt werden, oft in natürlicher Umgebung.
G
- GastgartenGastgarten ist die österreichische und teils auch bayerische Bezeichnung für einen Außenbereich eines Lokals mit Tischen unter freiem Himmel.
- GetränkekarteDie Getränkekarte listet Bier, alkoholfreie Getränke, Wein und Mischgetränke mit Preisen und Mengen, die im Biergarten angeboten werden.
- GärungGärung ist der biologische Prozess, bei dem Hefe den Zucker aus der Würze in Alkohol und Kohlensäure umwandelt, und sie bestimmt den Charakter des Bieres.
H
- HausrechtDas Hausrecht gibt dem Betreiber eines Lokals oder Biergartens das Recht, Regeln festzulegen und Gäste des Platzes zu verweisen.
- HausbrauereiEine Hausbrauerei ist eine kleine Brauerei, die direkt mit einer Gaststätte verbunden ist und Bier für deren Ausschank herstellt.
- HellesHelles ist ein goldgelbes, malzbetontes Lagerbier, das in Bayern die häufigste Sorte im Biergarten ist.
- HopfenHopfen ist die Pflanze, deren Dolden dem Bier Bitterstoffe, Aroma und Haltbarkeit geben und die in der Brauerei gekocht wird.
- HefeHefe sind einzellige Pilze, die beim Brauen den Zucker im Malz in Alkohol und Kohlensäure umwandeln und so das Bier entstehen lassen.
K
- KastanienhainDer Kastanienhain ist ein Baumbestand aus Kastanien, der im Biergarten Schatten spendet und dem Ort seinen typischen Charakter gibt.
- KirchweihDie Kirchweih ist ein traditionelles Volksfest in Bayern und Franken, das an den Jahrestag der Kirchweihe erinnert und mit Bierzelt und Umzügen gefeiert wird.
L
- LärmschutzLärmschutz bei Biergärten und Festen meint Regeln für Musik, Stimmen und Betriebszeiten, damit Anwohner nachts nicht gestört werden.
- Live-MusikLive-Musik im Biergarten oder auf Festen ist Musik, die vor Ort gespielt wird, und unterliegt meist strengen Lärmregeln und Zeiten.
M
- MaßkrugDer Maßkrug ist das typische Bierglas mit Henkel, in dem im Biergarten und Bierzelt die Maß ausgeschenkt wird.
- MaßDie Maß ist die bayerische Bezeichnung für einen Liter Bier und zugleich die übliche Einheit beim Ausschank im Biergarten.
- Mitgebrachte SpeisenMitgebrachte Speisen sind Brotzeit oder Essen, das Gäste selbst in den Biergarten bringen, was je nach Hausrecht des Wirts erlaubt oder verboten sein kann.
- MehrwegbecherDer Mehrwegbecher ist ein wiederverwendbarer Becher für Getränke, der gegen Pfand ausgegeben und nach dem Gebrauch zurückgebracht wird.
- MalzMalz ist gekeimtes und getrocknetes Getreide, meist Gerste, das dem Bier Zucker für die Gärung, Farbe und Geschmack liefert.
N
- NachtruheDie Nachtruhe ist der Zeitraum am späten Abend und in der Nacht, in dem Anwohner Ruhe erwarten dürfen und Biergärten ihren Lärm reduzieren müssen.
O
- ObatzdaObatzda ist ein bayerischer Brotaufstrich aus Camembert oder Brie, Butter, Paprika und Zwiebeln, der fester Bestandteil der Brotzeit ist.
- Open-AirOpen-Air bezeichnet Veranstaltungen unter freiem Himmel, etwa Konzerte, Kino oder Feste, die vom Wetter und von Lärmregeln abhängen.
- Open-Air-KinoDas Open-Air-Kino zeigt Filme unter freiem Himmel, oft auf einer Leinwand im Park oder Hof, meist im Sommer und bei Dämmerung.
P
- Pop-up-GastroPop-up-Gastro sind zeitlich begrenzte Gastronomieangebote an wechselnden Orten, etwa auf Plätzen, Festen oder in leerstehenden Lokalen.
- PfandPfand ist ein Geldbetrag, der beim Kauf von Geschirr, Krügen oder Flaschen zusätzlich bezahlt und bei der Rückgabe erstattet wird.
- PilsnerPilsner ist ein helles, hopfenbetontes Lagerbier mit trockenem Abgang, das seinen Namen von der tschechischen Stadt Pilsen hat.
R
- RadiRadi ist bayerisch für Rettich, eine scharf schmeckende Wurzel, die im Biergarten als Beilage zur Brotzeit geschnitten und gesalzen gereicht wird.
- RadlerRadler ist ein Mischgetränk aus Bier und Zitronenlimonade, das im Sommer im Biergarten beliebt ist und mit wenig Alkohol erfrischt.
- ReinheitsgebotDas Reinheitsgebot ist ein historisches Regelwerk für Bier in Bayern, das nur Wasser, Gerste und Hopfen als Zutaten zum Brauen vorsah.
S
- SelbstbedienungSelbstbedienung heißt im Biergarten, dass Gäste Speisen und Getränke am Ausgabestand selbst holen, bezahlen und ihr Geschirr zurückbringen.
- SommerfestDas Sommerfest ist eine Feier im Freien, oft im Biergarten oder auf einer Wiese, mit Essen, Getränken und Musik für Nachbarschaft oder Belegschaft.
- StreetfoodStreetfood sind kleine, schnell zubereitete Gerichte zum Essen im Stehen oder Gehen, die an Ständen, auf Märkten und bei Festen verkauft werden.
- SperrstundeDie Sperrstunde ist die festgelegte Uhrzeit, ab der ein Lokal keine Gäste mehr bedient und keinen Ausschank mehr zulässt.
- StammtischDer Stammtisch ist ein fester Tisch oder eine regelmäßige Runde, an der Stammgäste einer Gaststätte oder eines Biergartens zusammenkommen.
- StadtfestDas Stadtfest ist ein größeres Fest in einer Stadt, das mit Bühnen, Ständen, Bierzelten und Musik die Innenstadt für Besucher öffnet.
- StraßenfestDas Straßenfest ist ein kleineres Fest auf einer Straße oder einem Platz, mit Essensständen, Musik und Sitzgelegenheiten für die Nachbarschaft.
T
- TrachtTracht ist die traditionelle Kleidung, etwa Dirndl und Lederhose, die auf Volksfesten, Kirchweihen und in Biergärten zum Bild gehört.
- TischreservierungDie Tischreservierung sichert Gästen einen festen Platz im Biergarten oder Lokal, ist aber in vielen Selbstbedienungs-Biergärten nicht möglich.
V
- VollbierVollbier ist eine bayerische Bezeichnung für ein helles, kräftig eingebrautes Bier, das im Biergarten häufig als Standardbier ausgeschenkt wird.
- VolksfestDas Volksfest ist ein großes, oft mehrtägiges Fest mit Fahrgeschäften, Bierzelten und Essensständen, das über Jahre hinweg zur Tradition einer Stadt gehört.
W
- WeißwurstDie Weißwurst ist eine helle Brühwurst aus Kalbfleisch und Speck, die in Bayern traditionell vormittags mit süßem Senf und Brezel gegessen wird.
- WeißbierWeißbier ist ein obergäriges Weizenbier mit trübem Aussehen und fruchtigem Geschmack, das oft zur Weißwurst getrunken wird.
- WirtDer Wirt ist der Betreiber einer Gaststätte oder eines Biergartens, der über Öffnungszeiten, Speisen, Getränke und Hausregeln entscheidet.
Z
- ZapfanlageDie Zapfanlage ist die technische Einrichtung, die Bier aus dem Fass über Leitungen und Zapfhähne in Gläser und Krüge leitet.